— Collioure · Côte Vermeille —
Le
Catalan
La cuisine catalane au bord de la mer
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1987
Depuis
4.9
Google · 312 avis
100%
Produits locaux
La cuisine catalane au bord de la mer
Depuis 1987, la famille Puig perpétue les saveurs authentiques de la Catalogne. Chaque assiette raconte l'histoire d'un terroir généreux — les anchois de Collioure, la brandade, la cargolade, les grands vins du Roussillon.
Chef Jordi Puig travaille chaque matin avec les pêcheurs locaux et les producteurs du marché de Perpignan. Une cuisine vivante, honnête, enracinée dans sa terre et ouverte sur la mer.
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Poissons de la criée, produits du terroir, recettes transmises de génération en génération.
Rougets, rascasses et saint-pierre mijotés dans un bouillon safran et tomates du jardin. Rouille maison, pain grillé à l'ail.
Anchois marinés à l'huile d'olive vierge extra, ail nouveau et persil plat. Servis sur pain catalan grillé au bois.
Riz bomba, gambas de Roses, moules de Méditerranée, calamars, safran et poivrons du pays. Cuite au feu de bois.
« La mer est une promesse. Chaque assiette que nous servons tient cette promesse. » — Jordi Puig, Chef propriétaire
Déjeuner
Mardi — Dimanche
12h00 – 14h30
Dîner
Mardi — Samedi
19h30 – 22h30
Fermé le lundi · Ouvert 7j/7 en juillet-août
12, Quai de l'Amirauté
66190 Collioure
Pyrénées-Orientales
Parking port de Collioure — 200m
« La bouillabaisse est tout simplement exceptionnelle. Jordi a su capturer l'essence même de la Méditerranée. Une adresse incontournable sur la Côte Vermeille. »
« Vue imprenable sur la mer, service attentionné et cuisine du terroir sublime. Les anchois de Collioure sont les meilleurs que j'aie jamais goûtés. Nous reviendrons ! »
« Le Catalan, c'est l'âme de la Catalogne dans une assiette. La paella marinera cuite au feu de bois et les desserts maison sont un régal absolu. »
Une table face à la mer, pour un déjeuner ou un dîner inoubliable.