Huile d'olive vierge, ail nouveau, persil plat, pain catalan grillé au bois d'olivier
Poivrons et aubergines rôtis au feu de bois, huile d'olive Arbequina, anchois optionnel
Rouille safranée, gruyère affiné, croûtons à l'ail, selon la pêche du jour
Foie gras mi-cuit, gelée de muscat, brioche toastée, fleur de sel du Barcarès
Daurade de la criée, agrumes de Menton, huile d'olive vierge, herbes fraîches du jardin
Jambon pata negra, longanisse catalane, fuet de l'Empordà, pa amb tomàquet
Rougets, rascasses, saint-pierre, bouillon safran-tomates, rouille maison, pain grillé à l'ail
Riz bomba, gambas de Roses, moules, calamars, safran, poivrons du pays. Pour 2 personnes
Loup entier de la criée de Collioure, fenouil sauvage, citron confit, huile d'olive vierge
Poisson blanc mijoté dans la sauce romesco aux amandes et poivrons séchés, riz safrané
Saint-Jacques de Bretagne, purée de pois chiches catalane, chorizo ibérique, huile de persil
Gambas entières, beurre ail-persil, sel de Camargue, pain grillé. La simplicité du bord de mer
Gigot d'agneau du Conflent, ail confit, herbes de garrigue, jus au Banyuls, fèves à la catalane
Escargots grillés au feu de ceps, aïoli maison, saucisses de Toulouse, pain au beurre d'ail
Bœuf Simmental 400g, sauce romesco aux piquillos, pommes de terres confites à l'ail doux
Magret rosé, sauce au Banyuls et cerises de Céret, lentilles du Puy à l'huile de noisette
La vraie crème catalane à la cannelle et au zeste d'orange amère, caramel croustillant à la commande
Pâte sablée maison, crème d'amandes, cerises fraîches de Céret, glace vanille Bourbon
Cœur coulant au chocolat 70%, glace caramel au beurre salé, amandes torréfiées, fleur de sel
Sélection de 3 fromages : tome des Corbières, brebis des Pyrénées, bleu du Capcir, confitures maison
Notre carte des vins célèbre les vignerons du Roussillon — Banyuls, Collioure, Côtes du Roussillon, Maury. Des vins de caractère, nés du schiste et du soleil catalan.
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